Orecchiette Al Ragù D'agnello E Fave
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Pasta Tipo Orecchiette, 150 G Carne D'agnello A Fettine, 140 G Fave Sgranate, 150 G Pomodoro Fresco Tagliato A Filetti, 8 Foglie Basilico, 30 G Burro, 5 Cucchiai Sugo Di Carne, 20 G Scalogno Tritato, 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
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Preparazione
Prepara un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne. Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe. Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave. Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi.
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