Minestra Tricolore

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Lingua Salmistrata, 2 Uova, 80 G Piselli, 100 Cl Brodo, Formaggio Grattugiato, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Preparate un composto sbattendo insieme le uova, il formaggio e un pizzico di sale. In una padellina fate tante frittatine sottili. Arrotolatele e tagliatele a striscioline. Tagliate a striscioline fini la lingua salmistrata. A parte lessate i piselli. Scaldate il brodo di carne. Mettete nella zuppiera lingua, frittata e piselli. Versatevi sopra il brodo bollente, servite subito.