dosi per 6 persone: 1000 G Insalata Mista (insalata Lattuga Romana, Insalata Cicoria In Mazzetto E Insalata Rucola), 1000 G Pomodori, 500 G Funghi Freschi Tagliati A Lamelle, 500 G Peperoni Rossi, 500 G Peperoni Gialli, 4 Carote Tagliate A Fiammifero (400 G Circa), 100 G Mais, 100 G Germogli Di Soia, 1 Cucchiaio Capperi, 3 Uova Sode, 200 G Formaggio Pecorino Romano, 7 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1/2 Cucchiaio Salsa Di Soia, Dragoncello
Lavate separatamente le verdure, e collocate il tutto in una terrina molto alta (meglio se trasparente: così risalteranno i colori degli ingredienti). Sbattete l'olio con la salsa di soia e aggiungete le foglioline fresche di dragoncello continuando a sbattere ancora un poco. Versate la salsina ottenuta sull'insalata e aggiungete le uova sode tagliate a spicchi e aggiungete il pecorino a scaglie.
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