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Fesa Agli Aromi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Fette Fesa Di Tacchino, 1 Rametto Maggiorana, 1 Rametto Dragoncello, Rosmarino, alcune Foglie Menta, 1 Scalogno, 3 Uova, Pangrattato, Burro, Farina, Sale, Pepe

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Preparazione

Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura. Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno. Unire il trito a 30 g di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e servire.