Tutti i passi per la preparazione

Cuocere le patate nel sale coperte da un coperchio.

Consigli
Per riuscire a preparare un buon piatto di papas arrugadas seguendo la vera tradizione della cucina delle Canarie, dovrete acquistare delle patate della varietà "papa bonita".
Curiosità
Le papas arrugadas vengono solitamente ritenute un aperitivo: in realtà, però, queste ultime vengono utilizzate come contorno per secondi di carne e pesce o vengono servite anche come piatto unico.
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