Risotto Alle Mandorle

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Riso, 1 Peperoncino Piccante, 100 G Mandorle Pelate, 1/2 Cipolla, 50 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Prezzemolo Tritato, Formaggio Grana Grattugiato, 100 Cl Brodo

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Preparazione

Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo. A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo.

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