Pastella Per Friggere Al Vino Bianco

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Farina, 2 Tuorli D'uovo, 12 Cl Vino Bianco, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, Sale, 2 Albumi D'uovo

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Preparazione

Ponete in una terrina la farina, i tuorli, il vino bianco, l'olio e una presa di sale e lavorate il tutto con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, che lascerete riposare per 20 minuti. In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, quindi uniteli alla pastella. Potete preparare una versione dolce di questa pastella incorporando agli albumi montati 30 g di zucchero.

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