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Purè Ai Tre Ortaggi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Sedano Rapa Grande, 2 Finocchi, 1 Patata, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 30 G Burro, 30 Cl Latte, 1 Grattatina Noce Moscata, Sale, Pepe

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Preparazione

Pelate il sedano rapa e la patata, pulite i finocchi, tenendo da parte le barbe verdi, lavate e tagliate il tutto a tocchetti. Sciogliete in una padella il burro, unite gli ortaggi, una presa di sale, la noce moscata e il latte tiepido, coprite e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti. Frullate gli ortaggi; trasferite il purè ottenuto sul piatto da portata, cospargetelo con le barbe dei finocchi tritati, il parmigiano, il pepe e servite subito.