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Pasta Con Il Polipo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cipolla, 500 G Pasta Tipo Ditali Rigati, Pepe, 1000 G Polipo, 1000 G Pomodori Maturi, Prezzemolo, Sale, 20 Cl Vino Bianco Secco

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Preparazione

Tagliate il polipo a pezzi, lavatelo e mettetelo a cuocere in una casseruola con acqua e sale. Quando il polipo avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungete la cipolla tritata e l'olio. Fate rosolare, versate il vino bianco e i pomodori pelati, privati de i semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate e aggiungete tanta acqua calda da far cuocere la pasta. Servite aggiungendo prezzemolo tritato. Piatto dei pescatori della zona palermitana.