lasagne ricce con ricotta e cavolfiore fritto
Ingredienti
400 gr di lasagne ricce, 600 gr di cavolfiore (senza torsolo), 300 gr di ricotta, qualche mestolo dell'acqua dove è stata cotta la pasta, sale
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Preparazione
lessare il cavolfiore e scolarlo. quando sarà freddo, friggerlo in una padella con cinque cucchiai di olio, fino a quando sarà ben rosolato. cuocere la pasta, scolarla e versarla in una zuppiera, ove si aggiungeranno il cavolfiore fritto e la ricotta, preventivamente schiacciata con i rebbi di una forchetta in un po' di acqua di cottura delle lasagne. mescolare e servire.
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