Tutti i passi per la preparazione

Friggere le melanzane salate e lasciate scolare dall'acqua di vegetazione.

Consigli
In linea di massima, un buon piatto di pasta alla Norma andrebbe preparato a partire da ottimi spaghetti: in realtà, anche paste più corte - come i tortiglioni - sono adeguate.
Curiosità
Il nome - curioso - di questo primo piatto, affonda le sue radici all'interno del mondo musicale e, più precisamente, è preso in prestito dall'opera Norma di Vincenzo Bellini.
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