Bavette Al Pesto Di Broccoli Siciliani
Ingredienti
dosi per 4 persone: 320 G Pasta Tipo Bavette, 500 G Broccoli Siciliani, 1 Cucchiaio Pinoli, 1 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato, 1 Cucchiaino Ricotta Schianta, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale
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Preparazione
Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.
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