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Raviolo Aperto Con Verdure, Branzino E Vongole

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Polpa Di Branzino, 1/2 Peperone Rosso, 1 Costa Sedano, 1 Cipolla Rossa, 1 Carota, 100 G Bieta, 100 G Vongole, 50 G Passata Di Pomodoro, 4 Fogli Pasta Tipo Pasta All'uovo, Fumetto Di Pesce, Sale, Pepe, Olio D'oliva Extra-vergine, Basilico

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Preparazione

Rosolare la cipolla, unire le verdure tagliate a julienne mantenendole croccanti, ed in ultimo la bieta tagliata a pezzi. A parte rosolare la polpa del pesce, aggiungere le vongole, la passata di pomodoro, sale, pepe e fumetto per completare la cottura. Scolare la pasta e servire.