Tutti i passi per la preparazione

In una ciotola versare la ricotta, lo zucchero, i tuorli, la scorza d’arancia e un pizzico di zafferano e mescolare benissimo con un cucchiaio di legno per ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Consigli
Qualcuno consiglia di aggiungere una spennellata di sciroppo d’acqua e zucchero o miele sopra le pardulas calde appena sfornate.
Si possono poi decorare con confettini colorati.
Curiosità
Ci sono diversi modi di riempire il guscio di pasta: a cucchiate, come suggerisce la nostra ricetta, o formando delle palline da incastonare nel guscio, per dare una forma più gonfia alla pardulas.
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