Torta Pasticciotto

Ingredienti

  • farina "00" 400 grammi
  • uova 2 unità
  • ammoniaca per dolci
  • strutto 150 grammi
  • zucchero 150 grammi
  • uova 4 unità per la crema
  • zucchero per la crema
  • Farina per la crema
  • latte 600 millilitri
  • limone buccia
  • amarene 10 unità sciroppate
Indicazioni per la preparazione
120 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

Con gli ingredienti dati fate la pasta frolla impastando velocemente. Lasciate riposare in luogo fresco per almeno 30 minuti. Intanto preparate la crema montando i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata, unite il latte caldo pian piano. Passate la pentola su fuoco moderato e cuocete mescolando. Quando bolle, abbassate ulteriormente la fiamma e completate la cottura. Fate raffreddare in una ciotola con pellicola. Stendete la metà della pasta frolla in una teglia antiaderente, riempite con la crema, mettete le amarene distanziate con un po' di sciroppo e coprite con un altro disco di pasta frolla. Sigillate bene i bordi, pennellate con un uovo sbattuto e infornate in forno già caldo a 170° per almeno 35/40 minuti.

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