dosi per 4 persone: 1 Pollo Grande, alcune Fette Prosciutto Crudo, 1 Fetta Grande Pancetta, 1 Bicchiere Vino Bianco, poco Brodo, 1 Rametto Rosmarino, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
Pulite il pollo dalle interiora, levate testa e zampe e lavatelo molto bene sotto l'acqua corrente, quindi asciugatelo. Tagliate a pezzetti la pancetta e sistematela all'interno del pollo con sale e pepe. Salate il pollo anche all'esterno e poi mettetelo a rosolare in un grande tegame con dell'olio e un rametto di rosmarino. Coprite il tegame, rigirate di tanto in tanto il pollo e aggiungete poco brodo se si attaccasse al fondo. Quando il pollo sarà quasi cotto ricopritelo con le fette di prosciutto crudo e spruzzate con il vino lasciandolo poi evaporare. Spolverate ancora con il pepe e servite.
L'hai preparata? Raccontalo!