Passato Misto
Ingredienti
dosi per 4 persone: Burro, Olio D'oliva, 2 Spicchi Aglio, 2 Zucchine, 2 Carote, 2 Coste Sedano, 50 G Spinaci, 1 Patata, 5 Funghi Secchi, 1/2 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro, 125 Cl Brodo, 50 G Riso, Formaggio Grana, alcuni Crostini
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Preparazione
In un soffritto di burro, olio e aglio tritato far rosolare le zucchine e le carote tagliate a rondelle, le costole di sedano a pezzetti, gli spinaci tagliuzzati, la patata a dadini e i funghi secchi ammorbiditi. Unire il concentrato di pomodoro, il brodo e quando inizia a bollire unire il riso. Cuocere per 1 ora, coperto. Quindi frullare il tutto e servire con grana e crostini.
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