pancotto rughetta e patate

sbucciare e lessare le patate tagliate a fette in abbondante acqua salata, a metà cottura aggiungere la rughetta mondata e lavata. quando patate e rughetta saranno cotte aggiungere le fette di pane nell'acqua bollente e scolare subito il tutto: fare attenzione che il pane non diventi troppo molle, è anzi consigliabile mettere nell'acqua solo la crosta del pane con un mezzo centimetro di mollica vicino. condire con olio soffritto con aglio e peperoncino piccante o con olio crudo e pepe fresco.