cutturiedde
Ingredienti
un chilo di agnello tagliato a tocchi, molto sedano, 50 gr di formaggio pecorino dolce a pezzetti, 150 gr di pomodori leggermente schiacciati, una cipolla, sette-otto foglie di alloro, un ciuffetto di prezzemolo, un peperoncino piccante (diavolicchio), sale
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Preparazione
mettere il tutto in una caldaia di rame dal fondo largo e il collo stretto e coprire con 3-4 litri di acqua. chiudere con coperchio e cuocere a fuoco basso per due ore circa.
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