coniglio con peperoni e olive

Ingredienti

  • coniglio 1000 grammi
  • peperoni verdi 2 peperoni verdi
  • olio extra vergine di oliva 100 millilitri
  • olive nere 100 grammi
  • cipolle 1 cipolla
  • vino bianco 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • pepe
  • sale

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Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
4 persone
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Preparazione

Tagliare il coniglio a pezzi; in un tegame capace rosolare con l'olio la cipolla tritata, aggiungere il coniglio e rosolare anche questo. Bagnare col vino, far evaporare e continuare la cottura, aggiungendo un poco d'acqua e incoperchiando. Nel frattempo rosolare con un poco d'olio i peperoni tagliati in quattro e aggiungerli al coniglio, quindi unire le olive snocciolate. Dopo mezz'ora circa il coniglio dovrebbe essere cotto, aggiustare di sale e pepe e servire caldo.