cialda

è un mangiare da contadini non indegno però dei buongustai. affettare del pane raffermo e disporlo a strati, ben cosparso di origano sbriciolato, nei piatti. sopra versare del brodo caldo ottenuto bollendo insieme nell'acqua cipolle e pomodori non troppo maturi, le une e gli altri tagliati grossi, prezzemolo finemente tritato, sale e olio extravergine d'oliva. il brodo è pronto dopo dieci minuti di bollitura.