Cavatelli scampi e porcini

Ingredienti

1kg di scampetti, 500g di porcini, aglio, prezzemolo, 500g pelati, 1/2litro di panna per cucina, parmigiano, 1/2 bicchiere di brandy.

Indicazioni per la preparazione
40 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

Sgusciare gli scampetti e mettere le teste da parte. In una casseruola fare soffriggere l'aglio aggiungere le teste degli scampetti, sfumare con il brandy unire i pomodori passati al passaverdura e cucinare per circa 30 minuti e salare. In un'altra padella soffriggere l'aglio e aggiungere i porcini e gli scampetti sgusciati; sfumare con il brandy,aggiungere la panna e portarla ad ebollizione, unire il sugo di teste di scampi e cucinare per altri cinque minuti. Cucinare i cavatelli in abbondante acqua salata per circa cinque minuti scolare unire i cavatelli alla base saltare e spolverare il tutto con il parmigiano e prezzemolo e servire.

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