Timballo Di Pasta E Melanzane

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Confezione Melanzane Surgelate, 250 G Pasta Tipo Pasta Corta, 200 G Mozzarella, 1 Mazzetto Basilico, 300 G Polpa Di Pomodoro, 10 Olive, 2 Cucchiai Capperi, alcuni Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, Aglio, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Separare le melanzane. Con l'aglio, olio, polpa di pomodoro, sale, pepe e basilico, preparate una salsetta. Cuocetela 10 minuti poi unite le olive spezzettate ed I capperi. Lasciate insaporire ancora 5 minuti e spegnete. Mettete a cuocere in acqua salata la pasta. Oliate il fondo di una pirofila e stendetevi uno strato di fette di mozzarella. Copritele con la metà della mozzarella a fettine. Quindi versatevi la pasta che avrete scolato e condito con la salsetta di pomodoro (tranne qualche cucchiaio). Mettete la rimanente mozzarella a fettine sulla pasta e coprite con melanzane. Condite la superficie del timballo con la salsetta rimasta, il parmigiano e le foglioline di basilico e mettete in forno già caldo per 15 minuti.

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