Strudel Semplice

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Farina, 20 G Burro, 1 Uovo, Sale, Per Il Ripieno:, 75 G Burro, 4 Uova, 100 G Zucchero, 25 Cl Panna, 60 G Pangrattato, 70 G Uvetta Sultanina, 100 G Uva Fresca, Cannella In Polvere, Per Rifinire:, 30 G Burro, Latte, Zucchero A Velo

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Preparazione

Disponete la farina a fontana, nel centro mettete il burro fuso, l'uovo, 6 cucchiai d'acqua, un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere una pasta elastica e lasciate riposare mezz'ora. In una ciotola montate a crema il burro con i tuorli e lo zucchero, unite la panna, il pangrattato, l'uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), un pizzico di cannella, gli acini d'uva e gli albumi montati a neve. Tirate la pasta a sfoglia rettangolare sottile, sopra distribuitevi la crema. Arrotolatela, spennellatela sulla superficie con il burro sciolto, adagiatela sulla placca imburrata del forno e cuocetela a 220 gradi per circa un'ora. A metà cottura spennellate il dolce con il latte. Ritirate. Sformate lo strudel, cospargetelo con molto zucchero a velo. Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC, Albana Di Romagna "Passita" DOCG, Malvasia Di Bosa "Liquoroso Dolce" DOC.

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