Polpettone Di Lina

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Patate, 450 G Spinaci, 1 Uovo, 150 G Ricotta, Formaggio Grana, Burro, Noce Moscata, Farina

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Preparazione

Lessare, pelare e passare le patate al setaccio; salarle e impastarle con poca farina. Formare un rettangolo con l'impasto. Lessare, strizzare e ripassare gli spinaci in un po' di burro, unire ricotta, uovo e noce moscata. Stendere il ripieno sulla pasta e arrotolare chiudendo bene i lati. Avvolgere con la garza il rotolo, cucire i lembi e fare bollire in acqua salata per 30'. Affettarlo freddo, spolverizzando di grana.

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