Soufflé Al Tartufo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 30 G Tartufo Nero In Scatola, 40 G Burro, 2 Cucchiai Farina, 2 Uova, 1 Bicchiere Latte, Sale

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Preparazione

Preparate la besciamella con il burro, la farina e il bicchiere di latte. A cottura ultimata, circa venti minuti a fiamma bassa, salate e ritirate dal fuoco. Lasciate intiepidire. Aprite la scatola di tartufi, scolateli dal liquido di conservazione e tagliateli a pezzettini. Insaporite la besciamella con i due tuorli e poi unite gli albumi montati a neve soda. Imburrate una pirofila rotonda, versatevi il composto, battete il recipiente sul tavolo per togliere i vuoti d'aria. Cuocete in forno a 200 gradi per 25-30 minuti.

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