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Preparazione

prendere gli avanzi di pietanza come arrosto di vitello, pollo fritto, salame cotto ed aggiungervi una pagnotta ammollata nel latte e ben strizzata, un pugno di prënsëmmo e béje (prezzemole e bietole) e aglio tritati, una manciata di formaggio grana grattugiato, due uova intere. ciapulé con la mesalun-a (fare un trito), aggiungendo alla fine ancora un poco di formaggio grattugiato ed un cucchiaio di sugo d'arrosto. salare a piacere ed impastare il tutto. farcire fior ëd suca (fiori di zucca) crudi, e sciole (cipolle) precedentemente però lessate, tagliate a metà e svuotate. i fior ëd suca devono essere fritti nel burro e le sciole invece vanno messe in forno caldo (200°). servire entrambe ben calde nello stesso piatto.