Patate Tartufate Piemonte

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Tartufo Bianco Piccolo, 4 Patate, 40 G Burro, 3 Uova, 1 Mestolino Latte Fresco Intero, 1 Cipolla, Noce Moscata, Prezzemolo Tritato, Pepe Nero, Sale

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Preparazione

Cuocere in 1 padella coperta le patate sbucciate, tagliate a fette, salate e ricoperte di latte e fiocchi di burro (metà ). Nel restante burro far sudare la cipolla affettata. Versare le patate in 1 pirofila imburrata; unire le cipolle e le uova sbattute con 1 mestolino di latte, sale, pepe, prezzemolo. Infornare 10 minuti, e cospargere di scaglie di tartufo.