Giardiniera Di Verdure Al Vapore

Questa giardiniera di verdure è un contorno davvero vario e delicato perfetto per accompagnare con eleganza praticamente qualunque secondo piatto, sia esso di carne o di pesce. O, in alternativa, può anche essere un bel piatto unico quando si ha voglia di purificarsi e mangiare solo verdura, o ancora è perfetto per i nostri amici vegetariani! Preparatela con le verdure che meglio preferite oppure con quelle che avete sottomano e conditela semplicemente con olio, aceto, sale e pepe. Se desiderate donare ancora più carattere alla vostra giardiniera, potete anche mettere nell'acqua della vostra vaporiera dell'aceto di mele, così da donare un che di acidulo e frizzante alle vostre verdure. Non dimenticate, infine, di terminare con abbondante basilico fresco, profumatissimo e sempre gradito! Questa giardiniera preparata al vapore, infine, è ottima tanto servita calda quanto tiepida o fredda, a seconda della stagione. In estate potete servirla con affettati freschi o con una bella mozzarella; in inverno, invece, è favolosa come accompagnamento al bollito di carne o ad un pesce perchè no anch'esso cucinato al vapore.

Ingredienti

Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Pulite e lavate le carote e le rape e tagliateli a cubetti. Sfogliate e affettate il bianco dei porri. Pulite e lavate i fagiolini verdi. Mettete le fave nel cestino di un apparecchio di cottura al vapore, dopo cinque minuti aggiungete le carote, le rape, i porri e i fagiolini, in ultimo le cime di cavolfiore. Lavate, asciugate e tritate il basilico. In una ciotola sciogliete il sale con l'aceto, unite l'olio e le erbe tritate e emulsionate bene il tutto. Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e poi profumate con il condimento al basilico.
Consigli
Questa giardiniera vi piace particolarmente? Preparatene in abbondanza e mettetela sott'olio. Si conserverà per diverso tempo nella vostra dispensa, rendendosi immediatamente disponibile all'occorrenza!
Curiosità
Patate e carote sono la base di qualunque contorno di verdura: sono perfette infatti per dar vita ad un'insalata russa (basterà aggiungere dei piselli), o ad una semplice e sfiziosa giardiniera (aggiungendo quel che avete sottomano).

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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