Fusilli Ai Carciofi (3)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 320 G Pasta Tipo Fusilli, 6 Carciofi, 1 Limone, Aglio, 10 Gherigli Noce, Formaggio Pecorino Grattugiato, Prezzemolo, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Rosolare 2 spicchi d'aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi eliminare l'aglio ed unire il brodo. Cuocere coperto per 20 minuti. Salare e pepare. A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un po' di prezzemolo tritato. Mescolare. Cuocere i fusilli, scolarli e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino. Servirli subito.

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