frita' an bagna
Ingredienti
un etto di prezzemolo lavato e mondato, due cucchiai di salsa di pomodoro, un cucchiaino di farina, brodo, olio, burro, sale e pepe
frittata di sei uova con aggiunta di mezzo bicchiere di latte e due cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
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Preparazione
tritare prezzemolo e cipolla, poi soffriggere lentamente, aggiungere la salsa di pomodoro e un cucchiaino di farina bianca sciolto in una tazzina di brodo, salare, pepare e lasciare sobbollire aggiungendo all'occorrenza un poco di brodo. fare una frittata, piuttosto larga e sottile, arrotolarla e tagliarla a fettuccine, porla nell'intingolo, girala e lasciarla a fuoco basso per altri dieci minuti. servire anche tiepido.
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