Dadini Di Formaggio Fritti

Ingredienti

dosi per 4 persone: 75 G Farina, 12 Cl Vino Bianco, 1 Uovo, Sale, 1/2 Cucchiaino Zucchero, 300 G Formaggio Appenzell, Olio Per Friggere

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Preparazione

Setacciate la farina in una terrina e mescolatevi il vino bianco. Dividete il tuorlo dall'albume e amalgamatelo all'impasto, salate e lasciate riposare per circa 30 minuti. Tagliate il formaggio a dadini di circa 2 cm di lato. In una ciotola montate a neve ben ferma l'albume con lo zucchero, quindi incorporatelo all'impasto. Passate i dadini di formaggio nella pastella preparata e friggeteli in una padella o nella friggitrice con abbondante olio caldo (180 gradi) per un paio di minuti, così che risultino gonfi e dorati. Toglieteli dal recipiente con una schiumarola e fateli sgocciolare su della carta assorbente da cucina. Serviteli ben caldi.

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