Crostini Al Tartufo Bianco
Ingredienti
dosi per 4 persone: 50 G Tartufo Bianco D'alba, 100 G Burro, 1 Acciuga Sotto Sale, 1 Fettina Aglio, poco Prezzemolo, 4 Fette Pancarré, Olio D'oliva
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Preparazione
Fare un trito con l'acciuga dissalata e diliscata, l'aglio e il prezzemolo. Spazzolare il tartufo. In un tegame mettere 30 g di burro e qualche cucchiaio d'olio,unirvi il trito e far rosolare delicatamente a fuoco basso. Aggiungere il tartufo affettato sottilmente e cuocere per 10' a fuoco molto basso. Tagliare a metà le fette di pancarré e friggerle nel restante burro. Disporvi sopra la salsina preparata e servire i crostini ben caldi.
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