Cosciotto Di Maiale Farcito
Ingredienti
dosi per 6 persone: 1 Cosciotto Di Maialino Disossato, Pancarré, Latte, Sale, Pepe, 1 Mela, Cannella Macinata, 1 Uovo, 300 G Sedano, Carote, Cipolle, Aglio, Rosmarino, 300 G Vino Rosso, poco Olio D'oliva Extra-vergine
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Preparazione
Ammollare il pane nel latte, aggiungere l'uovo, la mela tagliata a cubetti, la cannella, sale e pepe. Farcire cosciotto, salare e avvolgere nella carta forno precedentemente bagnata, adagiarlo nella teglia con le verdure, poco olio e il vino rosso. Cuocere in forno per circa 2 ore a 170 gradi bagnando se necessario, togliere la carta e far dorare la cotenna.
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