dosi per 6 persone: 18 Fiori Di Zucchine, 300 G Carne Di Vitello Macinata, 100 G Salame Cotto, 1 Manciata Prezzemolo, alcune Foglie Erba San Pietro, alcune Foglie Basilico, 2 Spicchi Aglio, 2 Tuorli D'uovo, 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato, Olio D'oliva, 1/2 Bicchiere Brodo, Sale
Fate insaporire con olio e uno spicchio d'aglio la carne tritata in una padella, per una decina di minuti, bagnando con brodo o vino bianco. Al suo posto va anche bene l'arrosto avanzato e tritato, oppure il lesso. Fate un trito col prezzemolo, l'erba di S. Pietro, il basilico e lo spicchio d'aglio; aggiungete il salame cotto sbriciolato, la carne macinata cotta, i due tuorli d'uovo e il parmigiano grattugiato: salate e amalgamate bene gli ingredienti. Prendete i fiori di zucchina ben lavati ed asciugati e riempiteli con questo composto, ripiegando all'indentro le estremità dei petali. Friggete i caponet nell'olio bollente, spolverateli di sale e serviteli caldi. Vino consigliato: Freisa delle Langhe vivace.
L'hai preparata? Raccontalo!