Piccioni Al Prosciutto
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Piccioni, 4 Fettine Prosciutto Crudo, 2 Spicchi Aglio, 1 Foglia Alloro, 1 Bicchiere Brodo, poco Aceto Di Vino, Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Pulire i piccioni e legarli; salarli, peparli, avvolgerli nelle fette di prosciutto. Far soffriggere in una casseruola di terracotta l'aglio tritato e l'alloro, farvi rosolare i piccioni, spruzzarli con due o tre cucchiai di aceto e lasciarlo evaporare. Cuocere per circa un'ora bagnando ogni tanto con un po' di brodo caldo; togliere i piccioni dal fuoco, slegarli e servirli.
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