Frittata Con I Fiori Di Zucchine

Ingredienti

dosi per 4 persone: 60 G Olio D'oliva, 1 Pizzico Sale, 1 Pizzico Pepe, 1 Manciata Prezzemolo Tritato, 10 Uova, 250 G Fiori Di Zucchine

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Preparazione

Nettate i fiori di zucchine tagliateli a striscioline. Scaldate in un padellino due cucchiai d'olio, passatevi dentro i fiori di zucchine, unite subito anche un mestolo d'acqua tiepida perché non arrivino a friggere, e non dimenticate di aggiungere un pizzico di sale e uno di pepe. Adesso: in una terrina, sbattete le uova, ancora un pizzico di sale, uno di pepe e una manciata di prezzemolo tritato; unite i fiori di zucchine appena appena rosolati, mescolate ancora, versate questo composto in padella con altro olio bollente, date forma di frittata e fate dorare da un lato e dall'altro.

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