capunata

Ingredienti

quattro taralli, una spruzzata di aceto di vino bianco, due uova sode, quattro pomodori ben sodi, un cetriolo, olive verdi e nere a piacere, un grosso peperone dolce e carnoso, 100 gr di alici sott'olio, due spicchi d'aglio, due coste di sedano, un pizzico di origano, olio extravergine d'oliva, sale

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Preparazione

bagnare leggermente in acqua salata i taralli, spruzzarli di aceto e farli asciugare per cinque minuti su un canovaccio da cucina. disporre, poi, i taralli su un piatto da portata e coprirli di pomodori, sedano, peperoni e cetrioli lavati ed affettati; guarnirli con spicchi di uova sode ed alici. condire la "capunata" con origano, sale, abbondante olio e farla insaporire per circa mezz'ora in frigorifero.

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