Torta al Rum

Centrifugare i biscotti fino a ridurli in polvere,fondete il burro,poi mescolateli assieme in una terrina,utilizzando un cucchiaio di legno.Quando otterrete un composto omogeneo,distribuitelo uniformemente all'interno di uno stampo x torte avente diametro di 23 cm e livellatelo con una spatolina di gomma.
Per preparare la farcitura : sbattete le uova e lo zucchero con una frusta,finche' risultera' un miscuglio cremoso,setacciate la farina e mescolate con un cucchiaio fino a quando gli ingredienti si combineranno bene .
Versate il latte in un pentolino,immergete il cioccolato spezzettato e lasciatelo sciogliere a fiamma moderata,dopodiche' unitelo al composto di uova.Mescolate ,trasferite nuovamente nel pentolino e portare ad ebollizione,mescolando costantemente,infine lasciate raffreddare.
Irrorate con il rum e il latte,mescolate,quindi versate la crema nello stampo,sullo strato di biscotti.livellatelo con la spatola e collocatelo nel congelatore x 4 ore.
Quando la torta si sara' compattata,prelevatela e guarnitela.
Mettete la panna montata in una sacca da pasticcere e spremetela sulla superficie,partendo dal bordo,in modo da formare delle spirali da grandi a sempre piu' piccole.
Sistemate i riccioli creando una corolla,ponetene qualcuno nel centro,infine servite in tavola.