insalata di lampascioni
Ingredienti
500 gr di lampascioni, olio extravergine d'oliva, aceto bianco, prezzemolo, pepe, sale
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Preparazione
pulire i lampascioni (bulbi di una pianta selvatica chiamata muscari, sorta di cipolla selvatica) privandoli delle prime foglie, lavarli bene e tenerli in acqua fredda per un giorno, cambiando l'acqua spesso, poi lessarli. lasciarli raffreddare nell'acqua di cottura, scolarli e condirli con sale, pepe, aceto, olio d'oliva e prezzemolo. mescolare bene e servire.
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