TACCHINO ALLA NELLA

tagliare il petto di tacchino a zig zag x lo spessore in modo da ricavare una bella fetta lunga;
a parte preparare una frittata con le uova e il grana fatta con il burro
sbollentate gli spinaci e fateli saltare nel burro
prendete ora il petto di tacchino, stendetelo salatelo e farcitelo come segue:
prima le fette di proscutto cotto, sopra mettete gli spinaci saltati, sopra gli spinaci la frittata e sopra la frittata a intervalli regolari i tre wuster.
ora arrotolate il tutto legato bene poi mettetelo nella pentola dove avrete sciolto il burro rimanente, rosolate bene il tutto poi lasciate cuocere lentamente per circa 1/2 ora a pentola coperta, trascorso questo tempo scoperchiate e lasciate addensare il sugo di cottura fino a che abbia raggiunto una consistenza cremosa ma non troppo, aggiungete ora la panna che alalgamerete con il fondo di cottura per circa 5 minuti a fuoco medio.
Il tacchino è pronto, tagliatelo e servitelo con il suo sugo di cottura accompagnato se volete con delle cipolline stufate.
Buon appetito