pipetto
Ingredienti
verza "brinata", grana grattugiato, aglio, burro, un uovo, un misto di pepe, chiodi di garofano e cannella finemente tritati
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Preparazione
pulire e cuocere la verza in acqua salata. scolarla e triturarla con la mezzaluna. fondere il burro e unire l'aglio schiacciato, la verza triturata e le spezie; stufare a fuoco basso, salando, per almeno 30 minuti. qualche minuto prima di ultimare la preparazione incorporare l'uovo sbattuto con del formaggio. servire caldo aggiungendo ancora del grana.
contorno tipico, per pietanze a base di oca.
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