luccio alla pescatora con polenta

cuocere il luccio nell'acqua salata con le carote, il sedano e le cipolle. a cottura ultimata pulire attentamente il luccio e disporlo su una pirofila. quindi tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e una cipolla e, a parte, sfilettare le acciughe. mettere a soffriggere l'olio e dopo qualche minuto aggiungere prima la cipolla, poi l'aglio, le acciughe e i capperi. quando la cipolla è dorata, togliere dal fuoco e unire il prezzemolo, amalgamare e versare il tutto sul luccio. questo piatto va servito ben caldo con della polenta fresca.