bossolà

scaldare un bicchiere di latte e mettervi mezza stecca di vaniglia, toglierla dopo mezz'ora e sbriciolarvi il lievito. setacciare le due farine assieme. montare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungervi i quattro tuorli e le farine, mescolare con cura, grattugiare la scorza del limone e aggiungerla all'impasto assieme al lievito, incorporare gli albumi montati a neve e versare in una tortiera con buco centrale, ben imburrata. prima di infornare lasciare lievitare al caldo per un'ora, quindi mettere in forno a 170°c fino a cottura (circa quaranta minuti). si può arricchire inserendovi dell'uvetta e dei canditi.
è una ciambella casalinga di tradizione bresciana, assimilabile al bussolano cremonese e mantovano.