Soli Di Sfoglia Con Melanzane E Pomodoro

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Fogli Pasta Sfoglia, 1 Melanzana, 1 Spicchio Aglio, 1/2 Cipolla, 100 G Passata Di Pomodoro, 1 Uovo, 4 Foglie Basilico, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

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Preparazione

Saltare a fuoco vivace la melanzana a cubetti con olio e cipolla per 4 minuti. Salare e mescolare col basilico tritato in una terrina. Scaldare la passata con aglio e sale. Stendere la pasta, spennellarla con l'uovo e farcirla con le melanzane, chiudere con l'altro foglio e dare la forma di sole. Friggere e servire con la passata.

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