sciacarotti o fazzegni

Ingredienti

farina di frumento, lievito di birra, acqua, sale.
per il sugo: pomodori maturi, basilico, aglio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

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Preparazione

preparare la pasta da pane secondo il metodo tradizionale, poi tagliare in tanti piccoli pezzi che si stendono con la mano in modo da formare «focaccette» di circa cm 10x20. in una terrina preparare il sugo con olio, pomodoro, aglio, basilico tritati, sale e pepe e si fa cuocere per circa 30-35 minuti. con il sugo si coprono le focaccette e cuocere in forno caldo (200°), e possibilmente a legna.

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