Ravioli Con Verza E Guanciale

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Farina, 1 Uovo, 1 Cipolla, 100 G Guanciale Di Maiale, 1 Spicchio Aglio, Brodo, 1 Verza, Olio D'oliva Extra-vergine

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Preparazione

Impastare l'uovo e la farina, far riposare 30 minuti e tirare la sfoglia a velo sottile. Tritare la cipolla e la verza. Tagliare il guanciale a cubetti. Far rosolare il tutto con l'olio d'oliva, aggiungendo lo spicchio d'aglio. Frullare il tutto e ricavarne la quantità per il ripieno di 4 tortelli. Continuare a frullare il resto del ripieno aggiungendo olio e brodo fino a renderlo cremoso, salare e pepare. Coprire con questo il fondo del piatto e disporvi i tortelli, precedentemente lessati e scolati.

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