Panettone Genovese (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Farina, 200 G Zucchero, 150 G Burro, 100 G Uvetta Sultanina, 50 G Cedro, 50 G Pinoli, Lievito Per Dolci, 1 Uovo, 1 Limone, 8 Cucchiai Vino Marsala, Sale

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Preparazione

Mescolare la farina con zucchero, lievito, sale, scorza grattugiata di limone. Aggiungere l'uvetta, pinoli, cedro; mescolare e formare la fontana. Mettere al centro 125 g di burro sciolto. Sbattere l'uovo col Marsala e 2 cucchiaini di succo di limone; unirli al resto. Amalgamare con energia, ammorbidendo l'impasto con poco latte. Quando il composto risulta levigato formare il panetto, porlo su 1 placca da forno imburrata e far lievitare 30 minuti. Infornare a 200 gradi per 45 minuti.

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