Palline Al Limone

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Burro, 3 Uova, 40 G Formaggio Parmigiano, 50 G Pangrattato, 2 Cucchiai Succo Di Limone, Sale, Pepe, Brodo

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Preparazione

In un tegame fate liquefare il burro, quindi incorporatevi i tuorli e il pangrattato mescolando velocemente. Salate e pepate. Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora. Montate a neve ben soda gli albumi e con molta delicatezza uniteli al composto. Lasciate riposare un'ora e poi fate tante palline grandi come noccioline. Portate a bollore il brodo, mettetevi le palline e lasciate cuocere per alcuni minuti.

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