Minestrone Alla Genovese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 150 G Pasta Tipo Pasta Piccola, 2 Patate, 2 Carote, 2 Pomodori Spellati Senza Semi, 1 Costa Sedano, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, Verdure Di Stagione, 1 Cucchiaio Pesto Senza Pinoli, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
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Preparazione
Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta. Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.
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